هل تعلم كيف تأكل البطاطا الحلوة الأرجوانية بطرق مختلفة؟
البطاطا الحلوة الأرجوانية (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) تسمى أيضًا البطاطا الحلوة السوداء، ولحمها أرجواني إلى أرجواني غامق. بالإضافة إلى العناصر الغذائية الموجودة في البطاطا الحلوة العادية، فهي غنية أيضًا بالسيلينيوم والأنثوسيانين. الأنثوسيانين هو أحد المواد الخام الرئيسية للبطاطا الحلوة الأرجوانية.
البطاطا الأرجوانية غنية بالبروتين والنشا والبكتين والسليلوز والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن المختلفة، وكذلك السيلينيوم والأنثوسيانين. البطاطا الأرجوانية غنية بالعناصر الغذائية ولها وظائف صحية خاصة. البروتين والأحماض الأمينية الموجودة فيها يسهل هضمها وامتصاصها من قبل جسم الإنسان. يمكن لفيتامين أ الغني أن يحسن الرؤية وخلايا الظهارة المخاطية للجلد، ويمكن لفيتامين سي أن يجعل بروتين الكولاجين يتوليف بشكل طبيعي، مما يمنع ويعالج حدوث مرض الاسقربوط. الأنثوسيانين هي مواد طبيعية وقوية لإزالة الجذور الحرة.
يعتبر السيلينيوم والحديد الموجودان في البطاطا الحلوة الأرجوانية من العناصر الأساسية لجسم الإنسان لمقاومة التعب ومكافحة الشيخوخة ومكملات الدم. يُعرف السيلينيوم على وجه الخصوص بأنه "ملك مكافحة السرطان". يمتصه جسم الإنسان بسهولة ويمكن أن يبقى في المصل لإصلاح عضلة القلب وتعزيز مناعة الجسم وإزالة الجذور الحرة في الجسم وتثبيط تخليق الحمض النووي في الخلايا السرطانية وانقسام ونمو الخلايا السرطانية ومنع حدوث السرطانات مثل سرطان المعدة وسرطان الكبد.
البطاطا الحلوة الأرجوانية غنية بالألياف الغذائية التي يمكنها ترطيب الأمعاء وتعزيز حركة الأمعاء؛ وهي غنية بالسيلينيوم والأنثوسيانين، والتي يمكنها مقاومة الشيخوخة. لها حلاوتها الخاصة، وهي رائعة للفتيات اللاتي يرغبن في إنقاص الوزن أو استبدال الأرز الأبيض كغذاء أساسي. ويمكن طهي البطاطا الحلوة الأرجوانية على البخار أو سلقها، بطرق متنوعة وألوان جميلة. إنها كنوز! سأشاركك بعض طرقي المفضلة لتحضير البطاطا الحلوة الأرجوانية، والتي لن تمل من تناولها لمدة أسبوع.
1. كعكة البطاطا الحلوة الأرجوانية المطهوة على البخار
قائمة المكونات
150 جرام من هريس البطاطا الحلوة الأرجوانية، 3 جرام من الخميرة، 200 جرام من الدقيق
3 حبات تمر حمراء، قليل من زهر العثمانثوس (اختياري)، 20 جرام سكر
1. قشر البطاطا الحلوة الأرجوانية واطبخها على البخار، ثم أضف السكر وهي ساخنة، ثم اهرسيها واتركيها تبرد لاستخدامها لاحقًا.
2. وزن الدقيق، إضافة الخميرة، ووضع البطاطا الحلوة الأرجوانية المبردة في
3. أضيفي الماء بكميات قليلة ومرات متعددة، واخلطي جيدًا حتى لا يتبقى مسحوق جاف، واتركيه يتخمر في مكان دافئ.
4. اتركها حتى تصبح ضعف حجمها الأصلي ثم ضعها في القالب.
5. ضعيها في وعاء به ماء مغلي واتركيها على البخار لمدة 30 دقيقة. عند الطهي على البخار، لفي القالب بغلاف بلاستيكي أو غطيه بغطاء لمنع دخول بخار الماء. بعد الطهي على البخار، غطي الغطاء لمدة 2-3 دقيقة قبل فتحه.
2. كعكة الأرز الدبق بالبطاطا الحلوة الأرجوانية
60 جرام حليب نقي، 50 جرام دقيق أرز لزج، 22 جرام حليب مجفف، 100 جرام بطاطا حلوة أرجوانية، كمية مناسبة من رقائق جوز الهند
1. قشر البطاطا الحلوة الأرجوانية وقطّعها، ثم اطبخها بالبخار في وعاء، واضغط عليها حتى تصبح عجينة باستخدام ملعقة صغيرة
2. أضيفي الحليب وقلبي جيدًا باستخدام ملعقة مسطحة، ثم أضيفي الحليب البودرة (إذا كنت تحبينه أحلى يمكنك إضافة الحليب المكثف)، أضيفي دقيق الأرز اللزج واعجنيه حتى تتشكل العجينة.
3. قسميها إلى كرات صغيرة تزن كل منها حوالي 25 جرامًا، ضعيها في وعاء البخار، واطهيها بالبخار لمدة 15 دقيقة.
4. خذ كرة من البطاطا الحلوة الأرجوانية المطهوة على البخار، ولفها في دائرة من رقائق جوز الهند، وستكون جاهزة.
حسنًا، في الواقع، هناك العديد من الطرق لصنع البطاطا الحلوة الأرجوانية، مثل فطائر البيض المصنوعة من البطاطا الحلوة الأرجوانية، وساغو البطاطا الحلوة الأرجوانية، وحساء الفطر الأبيض المصنوع من البطاطا الحلوة الأرجوانية، وما إلى ذلك.
البطاطا الحلوة الأرجوانيةالدقيق مصنوع من البطاطا الحلوة الأرجوانية الطازجة والعالية الجودة، ويتم معالجته بالتقشير والتجفيف وعمليات أخرى. يحتفظ الدقيق بكل المادة الجافة للبطاطا الحلوة الأرجوانية باستثناء القشرة: البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.