الحلويات اللذيذة تضيف لوناً للحياة! !
يؤدي مفهوم "الخالية من السكر" إلى زيادة الطلب على المُحليات.
تشير المحليات إلى المضافات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية التي تعطي حلاوة للأطعمة والمشروبات بدلا من السكروز والسكر الأبيض. تُظهر البيانات الصادرة عن معهد هواجينغ للأبحاث الصناعية أنه من بين التطبيقات النهائية للمحليات في بلدي، تعد المشروبات والتوابل هي مجالات التطبيق الرئيسية، حيث بلغت نسب الاستهلاك في عام 2020 51% و15% على التوالي. من أجل تلبية الطلب على المفاهيم الصحية الخالية من السكر، نما سوق المشروبات الخالية من السكر بسرعة في السنوات الأخيرة، مما أدى إلى زيادة الطلب على المحليات. وفقًا لـ "تقرير اتجاهات سوق المشروبات الخالية من السكر في الصين لعام 2021" الصادر عن الأكاديمية الصينية للعلوم، في الفترة من 2014 إلى 2020، زاد حجم سوق المشروبات الخالية من السكر في بلدي من 1.66 مليار يوان إلى 11.78 مليار يوان، بمتوسط معدل نمو سنوي مركب 38.6%.
تهيمن المحليات الصناعية، وسيصبح المركب "الطبيعي + الاصطناعي" هو الاتجاه السائد في المستقبل.
يمكن تقسيم المحليات إلى محليات صناعية ومحليات طبيعية. المحليات الطبيعية أكثر صحة، في حين أن المحليات الصناعية أرخص وأكثر حلاوة. من أجل إفساح المجال كاملاً لمزايا كليهما، أصبح نموذج المركب "الطبيعي + الاصطناعي" هو الخيار الحالي لشركات المشروبات الرئيسية. ونظرًا للحلاوة المنخفضة نسبيًا ونسبة الإضافة الكبيرة، فإن نسبة استهلاك المُحليات الطبيعية تتزايد عامًا بعد عام. يُظهر "تحليل اللعبة واتجاهات تطوير السكر وبدائل السكر" التي أجراها لو وانياو أنه في الفترة من 2010 إلى 2020، انخفضت نسبة استهلاك المُحليات الصناعية العالمية من 91.8% إلى 70.6%، لكنها لا تزال تحتل موقعًا سائدًا.
من بين المحليات الصناعية، السكرالوز غير سام، ومنخفض السعرات الحرارية وله اتجاه تطوري جيد.
في الوقت الحاضر، تطورت المحليات الصناعية في العالم إلى ستة أجيال. من بينها، الجيل الخامس من السكرالوز آمن وليس له أي جدل بشأن السمية. حلاوة عالية، 600 مرة من السكروز. بالإضافة إلى ذلك، فهو يتمتع بطعم حلو خالص وسعرات حرارية منخفضة. المزايا: مساحة السوق واسعة نسبيًا. وفقًا لبيانات من Baichuan Yingfu، زاد إنتاج السكرالوز في بلدي من 10310 طنًا إلى 13924 طنًا في الفترة من 2019 إلى 2021، بمتوسط معدل نمو سنوي مركب يبلغ 16.2%. وبالإضافة إلى ذلك، زادت صادرات بلدي من السكرالوز بشكل ملحوظ وكان الطلب الخارجي قوياً. وفي الفترة من يناير إلى أغسطس 2022، بلغ حجم صادرات بلدي من السكرالوز 10016 طنًا، بزيادة سنوية قدرها 51%.
ما هو مسحوق السكرالوز؟
مسحوق السكرالوز هو مُحلي صناعي مشتق من السكر.يتم تصنيعه من خلال عملية تعديل كيميائي لبنية السكروز (سكر المائدة)، مما ينتج عنه مركب جميل ذو سعرات حرارية ضئيلة. يعتبر السكرالوز أكثر حلاوة بحوالي 600 مرة من السكروز، لذلك هناك حاجة إلى كميات صغيرة جدًا فقط لتحقيق مستوى الحلاوة المطلوب.
يستخدم السكرالوز على نطاق واسع كبديل للسكر في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية والمشروبات، بما في ذلك السلع المخبوزة والمشروبات الغازية والحلويات ومنتجات الألبان. يوفر الحلاوة دون زيادة السعرات الحرارية أو رفع مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر أو الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية أو منخفض السكر.
السكرالوز مستقر للحرارة، مما يعني أنه يحتفظ بحلاوته حتى عند تعرضه لدرجات حرارة عالية أثناء الخبز والطهي. وهذا يجعله مُحليًا متعدد الاستخدامات مع مجموعة واسعة من الاستخدامات. بالإضافة إلى ذلك، فإن طعمه يشبه السكر ولا يترك أي أثر خلفه. له طعم مرير مثل المحليات الصناعية الأخرى.